Ham kakao ile kavrulmuş kakao arasındaki fark ısıl işlemden geliyor. Ham kakao düşük sıcaklıkta işlendiği için daha keskin, daha buruk ve daha az tatlı bir tat veriyor. Bu yüzden kullanıldığı tariflerde biraz daha tatlandırıcıya ihtiyaç duyulabiliyor.
Kuru, serin ve ağzı kapalı bir kapta saklayın. Kakao nemle topaklanır; ıslak kaşık kullanmaktan kaçının.
Ham kakao neden daha acı? Kavurma işlemi kakaonun keskinliğini yumuşatır; ham kakaoda bu yumuşama olmadığı için tat daha güçlü kalır.
Tarifte ölçü değişir mi? Genellikle aynı ölçü kullanılır, ancak tatlandırıcıyı biraz artırmak gerekebilir.
Benzer ürünler kuru gıda kategorisinde, çikolata çeşitleri çikolata bölümünde.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.