Essen Organik Kuru Fasulye 750 g

Kuru fasulye, uzun ıslatma isteyen ama karşılığını veren bir bakliyat: doğru hazırlandığında kabuğu bütün kalır, içi kremalı olur. Essen'in 750 gramlık ölçüsü dört kişilik bir tencere yemeği ve yanına bir kap piyaz çıkarır.

Mutfakta

• Bir gece önceden, hacminin üç katı suda bekletin; ıslatma suyunu döküp temiz suyla haşlayın.
• Düdüklüde 25-30 dakika, normal tencerede 75-90 dakika pişer.
• Tuzu ve salçayı fasulye yumuşadıktan sonra ekleyin; başta eklenen tuz kabuğu sertleştirir.
• Piyaz için haşlanmış fasulye soğutulur, soğan ve maydanozla zeytinyağı-limon sosunda karıştırılır.

Saklama

Ağzı kapalı bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın. Haşlanmış fasulye suyuyla birlikte buzdolabında 3 gün, poşetlenip derin dondurucuda 3 ay durur.

Sık sorulan

Neden bazen sert kalıyor? Genellikle iki sebepten: ıslatma süresi kısa kalmıştır ya da tuz, salça veya asitli malzeme (domates, limon) çok erken eklenmiştir.

Islatma suyu dökülmeli mi? Evet. Suyu değiştirmek hem pişme süresini kısaltır hem de tanenin daha kolay sindirilmesine yardımcı olur.

Diğer kuru bakliyat çeşitleri için Bakliyat, pilav ve makarnalık ürünler için Temel Gıda sayfalarına bakabilirsiniz.