Essen Organik İrmik

İrmik, buğdayın unun tersine iri taneli olarak çekilmiş hâlidir. Sıvıyı yavaş çektiği ve piştikçe şiştiği için tatlılarda hem kıvam hem doku verir; unun yerine kullanıldığında hamur daha kumlu, daha tok bir yapı alır.

Mutfakta

• İrmik helvasında tereyağında kavrulur, sonra sıcak şerbet ya da süt eklenir.
• Revani ve şambaba gibi şerbetli tatlılarda unun bir kısmının yerine kullanılır.
• Hamur açarken tezgaha serpildiğinde hamurun yapışmasını engeller.
• Çorbaya kıvam vermek için az miktarda eklenebilir; mercimek çorbasında da kullanılır.

Saklama

Açılmış paketi ağzı kapalı bir kapta, kuru ve serin bir yerde saklayın. İrmik nem aldığında topaklanır ve kavrulurken eşit renk almaz.

Sık sorulan

Undan farkı ne? İkisi de buğdaydan gelir; un ince, irmik iri çekilir. İrmik sıvıyı daha yavaş çeker ve pişince tane tane bir doku bırakır.

Gluten içerir mi? İrmik buğdaydan üretilir, dolayısıyla gluten içerir. Glutensiz beslenenler için uygun değildir.

Diğer çeşitler için Kuru Gıda ve Un sayfalarına bakabilirsiniz.