Essen Organik Buğday Nişastası 300 g

Nişasta, kaynayan sıvıda şişerek kıvam verir. Unun aksine tadı ve rengi neredeyse yoktur; bu yüzden muhallebi ve sütlü tatlılarda unun yerine tercih edilir.

Mutfakta

• Muhallebi ve sütlaçta önce az soğuk sıvıda ezilir, sonra sıcak karışıma eklenir — doğrudan sıcağa atmak topaklanmaya yol açar.
• Sos ve yemek sularını koyulaştırmak için kullanılır.
• Kurabiye ve keklerde unun bir kısmının yerine kullanıldığında daha ufalanan bir doku verir.
• Lokum ve pelte tariflerinde temel bağlayıcıdır.

Saklama

Açılmış paketi ağzı kapalı bir kapta, kuru ve serin bir yerde saklayın. Nem alan nişasta topaklanır ve kıvam verme gücü düşer.

Sık sorulan

Gluten içerir mi? Buğday nişastası buğdaydan elde edilir. İşlem sırasında protein büyük ölçüde ayrılsa da glutensiz beslenenler için uygun değildir; glutensiz ürünlerde mısır nişastası tercih edilir.

Mısır nişastasından farkı ne? İkisi de kıvam verir; buğday nişastası biraz daha mat, mısır nişastası daha parlak bir sonuç bırakır. Çoğu tarifte birbirinin yerine kullanılabilir.

Diğer çeşitler için Kuru Gıda ve Un sayfalarına bakabilirsiniz.